Ο ρόλος του φιστικιού στην υγεία

Μια μικρή ποσότητα (28 γραμμάρια) φιστικιών Αιγίνης παρέχει περίπου 160 θερμίδες. Συγχρόνως, αυτή η ποσότητα φιστικιών παρέχει το 16% της ημερήσιας ανάγκης για βιταμίνη Β1 και το 18% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για βιταμίνη Β6.

Τα φιστίκια Αιγίνης ξεχωρίζουν για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε καλά λιπαρά οξέα, κυρίως σε μονοακόρεστα. Αυτά τα μονοακόρεστα λιπαρά οξέα είναι ευεργετικά για το καρδιαγγειακό μας σύστημα.

Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος στα ξηρά φιστίκια, βοηθάει στον γρήγορο κορεσμό και στη διαχείριση της πείνας.

Τα φιστίκια περιέχουν επίσης ιχνοστοιχεία όπως χαλκός και μαγγάνιο, φυτικές ίνες, φυτικές στερόλες, καθώς και αντιοξειδωτικά στοιχεία όπως η λουτεΐνη και οι ανθοκυανίνες.

Αυτά τα δύο συστατικά δίνουν το μοναδικό πράσινο-μοβ χρώμα στον καρπό του φιστικιού.

Επιστημονικές έρευνες έχουν δείξει ότι η προσθήκη φιστικιών στη μεσογειακή διατροφή μπορεί να βελτιώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, τη λειτουργία του ενδοθηλίου και παραμέτρους που σχετίζονται με φλεγμονή και οξειδωτικό στρες.

Άλλες μελέτες υποδεικνύουν ότι η τακτική κατανάλωση φιστικιών βελτιώνει το λιπιδαιμικό προφίλ, αυξάνει την "καλή" HDL χοληστερόλη σε υγιείς ενήλικες, ενώ παρέχει σημαντικά αντιοξειδωτικά οφέλη.